Los datos son muy interesantes, estamos produciendo animales muy grandes (frame 6-10), estos animales tienen una altura (frame 6) de 142 cm (altura al sacro) y una terminación ideal de 482 kg, y los de frame 9 tienen 157 cm de altura y una terminación ideal de 621 kg, y nuestro mercado pide/requiere animales de 380-500 kg bien terminados.
Teniendo estos datos podemos responder la pregunta inicial: ¿por qué nos cuesta terminar nuestros animales a pasto?.
El frame nos da un parámetro ideal de terminación, queremos trabajar con animales frame 8-12 pero terminarlos a los 400 – 450 kg, difícil tarea donde cada uno de nosotros ha creado estrategias de suplementación, destete precoz, amamantamiento restringido, creepfeeding, entre otros. Sin embargo hay razas como el angus y senepol que están entrando con mucha fuerza en el mercado simplemente por el hecho de que a los 400 – 450 kg están muy bien terminadas y tienen frame menores (por el momento). Digo por el momento porque la selección en base a EPD’s por peso, sin correlación de tamaño lleva a premiar a los animales de mayor tamaño.
No hemos adecuado los requerimientos del mercado con la oferta en nuestros predios y nuestra producción. Hoy en día somos felices cuando producimos destetes de 200-250 kg, pero pregunto ¿que frame tiene ese becerro y como lo terminarás?, y si lo vendes ¿cómo lo terminará tu comprador?.
Para obtener parámetros de eficiencia tenemos que correlacionar los siguientes datos:
a) Peso destete: altura
b) Porcentaje de terminación al destete
c) ¿Qué porcentaje de peso de terminación tiene según el ideal de su frame?
Ejemplo: un animal destetado en 180 kg, frame 4, peso de terminación ideal 403 kg al destete llegó a un porcentaje de terminación de 44% vs un destete 250 kg, frame 9, peso ideal de terminación de 621 kg, 40%.
Los confinadores aplauden los animales con peso al destete altos (comenzaran a pagar menos el kg) porque su negocio es diferente y llevan a los animales a 550 – 650 kg rápidamente, todavía no se dan cuenta que rotando más ese capital podrán obtener mayores volúmenes y más ganancias y mejor acabado de carne.
Por otro lado cuando damos estos animales de 220 – 250 kg a engordadores a pasto comienzan el ciclo al que yo llamo ciclo de descarga, el cual consiste en bajar las cargas por la simple razón que estos animales de frame 5 para arriba son animales de mayor requerimiento y comienzan a requerir más proteína, descargar sus tierras, incrementar los costos de suplementación, fertilización y entran en un círculo vicioso de mayores gastos y menores ganancias. Todo esto solamente por no fijarse en el frame del animal que estamos criando y el modelo para el cual producen.
A los criadores nos pasa lo mismo, para suplir al mercado de confinamiento necesitamos animales grandes (frame 8-9) y para suplir al mercado de pasto necesitamos animales medianos (frame 3-6), son modelos de negocios distintos. Si producimos a pasto la reproducción y carga animal juegan un factor importante, pues donde come una vaca frame 8 comen 1,4 vacas frame 5. Esto se traduce en que puedo tener 100 vacas frame 8 o 140 vacas frame 4-5.
La última vez que revisé en una central brasilera el toro nelore con menor alzada medía 148 cm eso es frame 7-8 y el brahman con menor alzada media 145 cm, eso es 6-7. La moda de los mayores pesos al destete y mayores pesos en exhibición (expos) llevan a un modelo de negocio no aplicable para criadores a pasto y terminadores a pasto cuando no lo correlacionamos con la altura (frame). Sin embargo es muy fácil cambiar de rumbo seleccionando animales cualquiera sea la raza con frame 4-6 se obtendrá muchos cambios en la vacada y se podrá terminar una vez más animales a pasto con una terminación ideal.
Y tu, ¿conoces el frame de tus animales?
Para más información sobre «Frame» o «Estructura corporal», visita la siguiente carpeta de documentos dando click aquí.
Por: Alejandro López
Los bueyes deben ir delante de la carreta.
Si nuestras empresas tienen que ajustarse a la cantidad de pasto que tenemos para ofrecer a nuestro rodeo de cria, el tamaño o frame o como se quiera, es una resultante no un objetivo. Si es cierto que un rodeo de cria tiene que tener como primer objetivo un ternero por vaca por año, el camino a seguir se estrecha mucho. Hay que ajustar la carga para alimentar adecuadamente a la vaca. Esta de suficiente leche al ternero. Entre en celo cuando se entore. Este preñada al destete. Este circulo virtuoso es el que va a resultar en el tamaño o peso adulto y no al reves como plantea el articulo. Ahora como hacerlo es el gran desafio de nuestras empresas.
No es la cantidad de forraje la que limita/determina el tamaño del animal, lo que si lo hace es la oferta ambiental que tenemos en nuestra finca y el objetivo productivo. Los suelos, el clima, la lluvia, la altura sobre el nivel del mar y demás factores ponen distintas exigencias energéticas y ofertas nutricionales a nuestro animal, y son estas las que definen cual es el tamaño máximo de nuestros animales si quisieramos trabajar solamente con esos recursos, digamos que esa es nuestra base. Ya si el ganadero decide que quiere suplirle al mercado un animal de una talla mayor, pues deberá saber que para lograrlo de forma eficiente, esa nutrición extra tendrá que salir de su bolsillo. Con el artículo no se pretende decir que TODOS los ganaderos deben trabajar con un tamaño u otro, se pretende que el ganadero conozca mejor los hilos que controlan el éxito o fracaso en su empresa ganadera y decida de cual jalar más y a cual aflojarle.
Es un juego de conceptos para decir lo mismo, pero prefiero ordenarlos de esta manera: la ubicacion geografica de nuestro predio, regimen pluviometrico, clima, altitud, etc, son los que condicionan la produccion de pastura del campo natural y a continuacion: el manejo que hagamos de la pastura, de la seleccion de las vacas y el manejo reproductivo, son los que determinaran el tamaño, frame o peso de un destete o adulto. Para hablar un mismo idioma es necesario acordar : 1) la produccion se genera por alimentacion a campo natural ( salvo emergencia), 2) vaca que no tiene un ternero al pie a la fecha de diagnostico de preñez SE VA y de estas el ultimo tercio tambien SE VA. Y otra que se va, es la vaquilla que al entore pese menos de 330 ks. Dejo de lado para no complicar, la herramienta heterosis, concepto que maneja muy bien Rosendo
Entendiendonos en estos puntos, tendriamos que estar de acuerdo que la RAZA pierde importancia y los TOROS deben ser producto de esa seleccion, tratar de acompañar la seleccion de esas madres y no incorporar caracteres no deseables.
Al dia de hoy en nuestro pais, el productor no percibe beneficios por producir un ternero mas pesado, de los que se logran en condiciones de pasto. Mas aun, el precio a la venta, es castigado con el mayor peso.
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Es justo aclarar en cuanto al frame que no se puede comparar entre razas o biotipos distintos ! Si es útil para comparar dentro de la misma raza !! esto es porque el frame está altamente relacionado con la curva de crecimiento y a mayor curva se infiere mayores requerimientos nutricionales para determinado grado de terminación o engrasamiento o función reproductiva.
Pero sucede que a igual frame pero distintas razas o biotipos ,hay grandes diferencias en requerimientos nutricionales para el mismo parámetro fisiológico ya sea facilidad de engorde , fertilidad , etc.
No creo que un alto peso al destete implique un frame superior , ni tampoco mayores requerimientos en la etapa de engorde , justamente opino lo contrario
Un ternero de 250 kg al destete con un 45 a 50 % de su peso adulto , grado de engrasamiento alto y buen desarrollo estructural supone una excelente materia prima para un engorde temprano y con bajo costo .
En el artículo se hace una simplificación errónea. Aparentemente a mayor peso mayor frame y eso es incorrecto.
La verdadera relación se da entre , peso /altura /edad » dentro de la misma raza »
Si coincido en que se debe trabajar en lograr el equilibrio de frame moderado asociado a menores requerimientos y mayor eficiencia en vientres , y buenas tasas de crecimiento y peso final con buena terminación en el engorde de los machos ya sea a pasto o en Feed lot ! Eso se logra fácilmente con heterosis !
De todas maneras para ser practico . Hay que observar el desarrollo óseo articular en determinadas etapas y determinar el momento en el cual se completa dicho desarrollo eso se logra observando «escapulas» , si el desarrollo escapular es excesivo a temprana edad determina un alto frame adulto acompañado de un mayor peso adulto , mayores requerimientos nutricionales para lograr una adecuada terminación porque el desarrollo se extiende en el , tiempo y demanda más unidades de superficie y por ende el periodo de engorde la función fisiológica y los requerimientos asociados !
Y en ganadería a pasto tenemos dos limitantes fundamentales…… unidad de superficie y unidad tiempo !
¡Hola!. Yo creo que elegir un frame 4 a 6 o un frame superior a 6 hay que relacionarlo con la capacidad de alimentar a los animales. En mi caso soy un productor de una zona semiárida. Entonces mi limitante es el pasto. Por lo tanto no puedo elegir animales de frame alto pues sus requerimientos nutricionales son mayores y ante una pequeña sequía me quedo sin pasto. Mi otra opción es disminuír la carga animal. Pero en este caso me es poco redituable al bolsillo. Creo en conclusión que debemos elegir un balance entre el frame que podemos alimentar y el frame que nos de mas $$$$.
Eleccion bien dificil, salvo que la explotacion sea para diversion y no para sustentar al productor
Muy interesantes todos los comentarios,, creo que en la elección del frame o tamaño a criar es muy importante además tener en cuenta los requerimientos de la industria; sabido es que frames chicos de menos de 4/5 no dan los cortes de exportación que requieren los frigoríficos, por los que además se pagan una bonificación.
Muy interesante todos los comentarios,, otro tema no menor a mi entender son los requerimientos de la industria. Sabido es que frames chicos , menores a 4/5 no dan los cortes requeridos para la exportación y con los que se obtienen los sobreprecios, por lo que es importante tenerlo en cuenta a la hora de decidir que líneas o corrientes genéticas utilizar dentro de un raza o razas.